奶酪夹心面包

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刘大花
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奶酪夹心面包有着独特的奶香味道，即使面包是低油低糖的配方，也不会影响奶酪面包的口感和味道。同时奶酪也是补钙的最佳食材，奶酪控们一定要试试这款面包哦！

奶酪夹心面包的用料

黄油 20克 高筋面粉 250克
白砂糖 25克 牛奶 130克
酵母 3克 盐 2克
鸡蛋液 30克 奶酪 200克
糖（奶酪里） 20克

奶酪夹心面包的做法

奶酪夹心面包的做法图解1

步骤1

将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
奶酪夹心面包的做法图解2

步骤2

10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。
奶酪夹心面包的做法图解3

步骤3

整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
奶酪夹心面包的做法图解4

步骤4

将发好的面团分成10份，大家可以做大一些的，但注意后面烘烤时间要适当延长一点。
奶酪夹心面包的做法图解5

步骤5

每份擀成长舌状，擀的时候注意底下不要有太多面粉，否则擀不了的。
奶酪夹心面包的做法图解6

步骤6

一边用手指抹薄。
奶酪夹心面包的做法图解7

步骤7

奶酪软化后加20克糖打匀，如图均匀挤上20克奶酪馅。
奶酪夹心面包的做法图解8

步骤8

从没擀薄的那头开始卷起，收口封紧。
奶酪夹心面包的做法图解9

步骤9

如图卷成环，两头捏紧，依次完成所有。
奶酪夹心面包的做法图解10

步骤10

进行二发，建议温度37度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，1.5-2倍大。（请忽略我拥挤的宝宝们）
奶酪夹心面包的做法图解11

步骤11

发好后可以预热烤箱了，170度上下火预热5-10分钟，预热的同时将面包表面涂上一层薄薄的鸡蛋液。预热好以后放入烤箱中层，烘烤时间为18分钟。
奶酪夹心面包的做法图解12

步骤12

取出后稍凉一会儿再拿下来放到晾网上。
奶酪夹心面包的做法图解13

步骤13

掰开看看，组织细腻、松软可口、奶香浓郁。
奶酪夹心面包的做法图解14

步骤14

成品1
奶酪夹心面包的做法图解15

步骤15

成品2

奶酪夹心面包的烹饪技巧

1. 面包卷起捏合的那几步一定要捏严，否则会露馅儿。 2. 烤箱的温度时间可以根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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