奶酪包

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奶香醇厚的奶酪馅，松软轻盈的面包体，好吃到爆的奶酪包！

奶酪包的用料

中种面团： 高筋面粉 125g
酵母 1.5g 水 85g
主面团： 高筋面粉 140g
细砂糖 40g 盐 2.5g
全蛋液 30g 马斯卡波尼奶酪（或奶油奶酪） 20g
水 55-60g 黄油 20g
奶酪馅： 马斯卡波尼奶酪（或奶油奶酪） 90g
淡奶油 25g 糖粉 20g
朗姆酒 1g 裹表面材料：
奶粉、糖粉 适量

奶酪包的做法

奶酪包的做法图解1

步骤1

中种面团材料放入容器中。
奶酪包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。
奶酪包的做法图解3

步骤3

揉成面团后，盖上保鲜膜发酵1小时至原来体积2倍大。
奶酪包的做法图解4

步骤4

将发酵好的中种面团撕碎放入厨师机中。
奶酪包的做法图解5

步骤5

加入主面团的材料（除黄油之外），水不要全部加入，中速搅打，看干湿情况，决定剩余水的加入量。
奶酪包的做法图解6

步骤6

搅打出膜后，加入室温软化的黄油，继续搅打。
奶酪包的做法图解7

步骤7

搅打出完整的膜。
奶酪包的做法图解8

步骤8

取出面团，滚圆，放入容器盖上保鲜膜发酵1小时至2倍大。
奶酪包的做法图解9

步骤9

8寸蛋糕模具中涂上一层黄油，放入排气滚圆的面团。
奶酪包的做法图解10

步骤10

继续发酵1小时至模具八分满，放入预热好的烤箱。
奶酪包的做法图解11

步骤11

180度，烘烤25分钟。
奶酪包的做法图解12

步骤12

面包体放凉后，切成4块。
奶酪包的做法图解13

步骤13

奶酪馅料放入容器中，用打蛋器搅打至顺滑。
奶酪包的做法图解14

步骤14

取一块面包，用刀在面包中间割开两道口子，抹入奶酪馅料。
奶酪包的做法图解15

步骤15

面包表面粘上均匀奶粉和糖粉即可。
奶酪包的做法图解16

步骤16

奶香浓郁的味道，松软轻盈的口感！

奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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