【巧克力布朗尼】巧克力控快来

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巧克力布朗尼的用料

黑巧克力 100g 黄油 20g
蜂蜜 50g 中筋面粉 60g
朗姆酒 15g 玉米油 15g
水饴 10g 碧根果 6个
鸡蛋 2个 可可粉 15g
盐 3g

巧克力布朗尼的做法

【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解1

步骤1

我们先来融化巧克力，首先加入半锅的清水，然后选用一个直径略微大于奶锅的碗，隔水坐在锅上
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解2

步骤2

把黑巧克力豆，还有黄油加进碗里，开小火，利用水蒸气的温度将巧克力和黄油都一起融化 盛放巧克力的容器最好不要跟水面接触的，因为温度过高的话比较容易油水分离
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解3

步骤3

过程中要记得搅拌，一直到完全融化，融化混合后的巧克力是顺滑且流动的状态
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解4

步骤4

然后离火，把碗取出来，趁热加入15g的玉米油，混合均匀
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解5

步骤5

加入10g的水饴，用蛋抽混搅拌均匀，就是每加一次材料都要完全混合了之后，再加下一次
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解6

步骤6

接着把15g朗姆酒也倒进其中，继续混合均匀 做蛋糕的时候，我会比较喜欢加一点酒进去，这样会促进发酵，去除鸡蛋的腥味，也能让蛋糕的口感更加松软湿润，喜欢的小伙伴也可以试一下 朗姆酒用其他的酒代替也可以，比如咖啡酒，力娇酒，都是可以的
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解7

步骤7

最后倒入3g的盐，还有50g的蜂蜜，完全混合均匀 加入蜂蜜的原因就是可以中和巧克力的苦味，毕竟我们这个巧克力浓度还是很高的，口感也是较为湿润的 你们也可以换成同等量的砂糖或者糖粉，那样的口感会有点沙沙的颗粒感，也是会更加蓬松一点
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解8

步骤8

接着打两个鸡蛋，不要一次性全部加入，容易会出现油水分离的状况而且很难拌匀；分两次，第一次加入鸡蛋要搅匀后，再加入第二个鸡蛋
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解9

步骤9

第二个鸡蛋同上，加入后充分搅匀即可
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解10

步骤10

然后把中筋面粉和可可粉一次过筛到碗里，用蛋抽搅拌至顺滑，跟粉类完全混合
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解11

步骤11

全部都混合好了的面糊，就可以装模具了，为了方便操作，我先把它装进裱花袋里
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解12

步骤12

我这个配方是可以做6个的量，准备好模具，然后就均匀的把面糊装进去，大概9分满就行
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解13

步骤13

最后轻轻放上一个碧根果作为装饰，就可以进烤箱了 我这个坚果是买的熟的，如果你们买到生的话，要先200度放烤箱先烤10分钟
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解14

步骤14

烤箱先预热，然后用180度烤10分钟
【巧克力布朗尼】巧克力控快来的做法图解15

步骤15

布朗尼经过烘烤，会稍微膨胀，变得更加松软可口

巧克力布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

©本菜谱的做法由 马卡龙小魔女 编写，未经授权不得转载

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