花开富贵

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大菜炒不来
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秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果……希望看到这道菜的豆友果粉们，如同菜名一样:花开富贵！

花开富贵的用料

肉末（猪肉） 100克 大白菜 1颗
姜 小块 蒜 3瓣
葱 1小颗 生抽 1勺
蚝油 1勺 盐 适量
鸡精 1小勺 淀粉 适量
鸡蛋: 1个

花开富贵的做法

花开富贵的做法图解1

步骤1

准备主要材料:肉馅，姜蒜，大白菜，鸡蛋等备用。
花开富贵的做法图解2

步骤2

姜、蒜切末备用。（越细越好）
花开富贵的做法图解3

步骤3

把姜，盐，鸡精，蚝油，生抽放入肉末里面。
花开富贵的做法图解4

步骤4

将放入的调料跟肉末均匀搅拌后，放置入味备用。
花开富贵的做法图解5

步骤5

大白菜洗干净如图去掉菜叶部分，将菜杆部分斜着切段备用。
花开富贵的做法图解6

步骤6

切好的菜好放入开水中掉水，可以放入少许的盐，水再次开后捞出。
花开富贵的做法图解7

步骤7

掉水捞出后的菜杆放入冷水中，防止太烫导致菜杆过分太熟口感不好和烂掉。
花开富贵的做法图解8

步骤8

准备好的肉末放入菜杆中间，然后将两边向中间包好，不用重叠然后再盘中依次紧靠，直到摆满为止。
花开富贵的做法图解9

步骤9

如图这样紧靠摆满后，中间需要空一个小圆出来。（第二层摆放在第一层的空隙中，这样既美观有不会散掉）
花开富贵的做法图解10

步骤10

在空出的小圆内，打入一个鸡蛋放入中间鸡蛋需去掉蛋清，这个既起到装饰作用同时也可以增加营养成分。
花开富贵的做法图解11

步骤11

将摆盘完成的盘子放入锅中，蒸20分钟即可出锅。
花开富贵的做法图解12

步骤12

出锅后将盘子里面的汤汁用碗倒出备用。
花开富贵的做法图解13

步骤13

去掉锅中蒸菜的水，放入蒸菜盘中的汤汁，放入盐，生抽，蒜末，加入淀粉不停地搅拌，直到汤汁粘稠关火。
花开富贵的做法图解14

步骤14

将汤汁用勺子均匀淋在菜品上，撒上葱花美食完成，上桌享用！
花开富贵的做法图解15

步骤15

吃掉一部分了，还有很强的艺术感……

花开富贵的烹饪技巧

1、白菜过水一定不要太久，水再次开后就出锅，出锅后记得放入冷水中。 2、摆盘的时候，第二圈放入第一圈空隙位置错开摆放，这样不会导致出现散开的现象而且美观！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 中国菜 炒 家常菜

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