凉拌山芋粉

17.8万 浏览 937 收藏
收藏
月下红袖
月下红袖
＋ 关注


每到金秋十月收获山芋的季节，自制山芋粉的乡下亲友，开始磨制晾晒山芋粉，然后带给离开家乡多年的老妈，老妈又细心的将山芋粉分装留给她的闺女们 记忆中，妈妈会熬制一碗山芋粉放窗台上凉透，让后切块加调料炒制，QQ的口感让人回味 这个周末回家看望老妈，妈妈又为我准备好了山芋粉让我带回南京，我说想吃妈妈做的炒凉粉，妈妈说熬制时手使不上劲儿了……酸酸的心 回到家，按妈妈操作方法，自己捣鼓捣鼓，做了一份凉拌山芋粉，口感还不错

凉拌山芋粉的用料

山芋粉 150克（1小碗） 凉水 150克（1小碗）
开水 300克（2小碗） 盐 适量
糖 适量 醋 适量
生抽 适量 大蒜头 三瓣
香菜 5颗 辣椒酱 半勺

凉拌山芋粉的做法

凉拌山芋粉的做法图解1

步骤1

准备一份山芋粉，一份凉水，一个大的玻璃碗
凉拌山芋粉的做法图解2

步骤2

一份粉，一份水，搅拌均匀
凉拌山芋粉的做法图解3

步骤3

平底锅中加两碗水（一份粉配两份水）烧沸
凉拌山芋粉的做法图解4

步骤4

将粉液慢慢倒入锅中，边到边用筷子搅拌
凉拌山芋粉的做法图解5

步骤5

搅拌熬制成透明干糊如图即可关火
凉拌山芋粉的做法图解6

步骤6

准备一器皿，边缘涂上一层油
凉拌山芋粉的做法图解7

步骤7

倒入熬好的山芋粉糊，整理平整，放凉
凉拌山芋粉的做法图解8

步骤8

根据自己的口味准备好各种调料，香菜我的最爱
凉拌山芋粉的做法图解9

步骤9

根据自己的喜好将凉透的粉糊切块或条
凉拌山芋粉的做法图解10

步骤10

加入调料，适量的凉开水，拌匀，装盘哈哈，不错不错

凉拌山芋粉的烹饪技巧

1.熬制山芋粉的关键是掌握粉与水的比例:1份山芋粉配1份凉水、2份开水 2.拌凉粉时加点凉开水，易拌均匀不沾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 月下红袖 编写，未经授权不得转载

凉拌山芋粉的其他做法更多

凉拌山芋粉的全部作品

上传我做的这道菜

凉拌山芋粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌山芋粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 凉拌山芋粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活