红糖发糕

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冬天，提到红糖就让人有种温暖的感觉，加上红枣或者枸杞，更是女人们必不可少的养气血过冬好物。刚出炉的红糖发糕，吃上两口，温暖治愈。

红糖发糕的用料

中筋面粉 200g 温水 170g
酵母 3g 红枣 6个
红糖 60g 泡打粉 2g
鸡蛋 1个

红糖发糕的做法

红糖发糕的做法图解1

步骤1

酵母和红糖分别用温水30克和140克化开(溶化酵母的温度不超过40度）。
红糖发糕的做法图解2

步骤2

面粉中加入泡打粉搅拌一下，再加入鸡蛋，化开的酵母水和红糖水。
红糖发糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至无颗粒。
红糖发糕的做法图解4

步骤4

放入烤箱中发酵45分钟左右(旁边放一碗热水有助发酵)。
红糖发糕的做法图解5

步骤5

发酵至约8成满，红枣对半切开，去核，摆好做装饰（按个人喜好），
红糖发糕的做法图解6

步骤6

凉水入锅，大火5分钟后转中小火蒸30分钟，再焖锅5分钟即可出锅。
红糖发糕的做法图解7

步骤7

出炉后，用刀子或者刮刀在模具周围转一圈，切块即可食用，趁热来一块，香甜柔软，温暖治愈。

红糖发糕的烹饪技巧

1.不同面粉吸水性稍有出入，可增减5-10克，以面糊能流动倒入模具为准。 2.泡打粉可增加发糕柔软度，改善口感，没有也可以不加。 3.喜欢甜食可加入10克蜂蜜，味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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