紫薯开花馒头（一次发酵）

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紫薯软糯甘甜，又富含青花素、铁元素和硒元素，既能补血，又可清除体内自由基，是补血清肠的好食物，冬天一定要多吃。 平时我家紫薯的做法多数是直接蒸了吃，或者做成紫薯豆浆。 由于家里小孩子比较挑嘴，老是这一两种做法难免会吃腻。 所以这次我用紫薯泥跟面粉揉成团，做了紫薯开花馒头，松软弹牙，孩子最喜欢。

紫薯馒头的用料

紫薯面团 紫薯泥 140克
普通面粉 150克 酵母 2克
牛奶 80克 糖 10克
白面团 普通面粉 200克
牛奶 130克 酵母 2克
糖 15克

紫薯馒头的做法

紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解1

步骤1

紫薯洗干净后，放到蒸锅里蒸熟。时间根据紫薯大小来定，用筷子能轻松插进去就是熟了。
紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解2

步骤2

蒸紫薯的时间，我们先来揉白色面团。白色面团中的食材一起放入面包机内，和面程序15分钟，揉成光滑面团。
紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解3

步骤3

蒸好的紫薯剥去紫薯皮，再捣成泥（忘记拍照了），跟剩下的面粉、糖、酵母和牛奶一起。
紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解4

步骤4

放入面包机内，同样和面程序15分钟，揉成光滑面团。
紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解5

步骤5

分别把紫薯面团、白色面团都平均分成10个剂子。
紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解6

步骤6

取一块白色面团擀圆，再把紫薯面团揉圆，放到白色面团上。
紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解7

步骤7

然后把白色面团包起来，揉圆，收口朝下，放到蒸笼上。
紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解8

步骤8

所有面团都包好后，用刀片再面团上画个“十”字口。
紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解9

步骤9

蒸锅装热水、热水、热水，把蒸笼放上，盖上锅盖，醒发20分钟。注意这时候是不开火的哦！
紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解10

步骤10

醒发好后，直接开大火烧开，上汽后蒸13分钟，关火，焖3分钟后再开盖。
紫薯开花馒头（一次发酵）的做法图解11

步骤11

热乎乎香喷喷的紫薯开花馒头吃完一个还想再吃一个哦！

紫薯馒头的烹饪技巧

无论是做馒头或包子，我都只用一次发酵，省时又省力，口感也没差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 爱的小食光 编写，未经授权不得转载

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