辅食日志 | 电饭锅蛋糕

精品
36.8万 浏览 9366 收藏
收藏
睡鼠笔记
睡鼠笔记 睡鼠笔记
＋ 关注

电饭锅蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 4个
糖粉或白砂糖 40g 牛奶或冲泡好的配方奶 50g
玉米油 40g

电饭锅蛋糕的做法

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油的容器内
辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄内加入10g糖粉，并搅拌均匀
辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解3

步骤3

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解4

步骤4

将玉米油、牛奶依次加入蛋黄糊中并搅拌均匀
辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解5

步骤5

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解6

步骤6

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，画“Z”字搅拌至无干粉颗粒。注意，低筋面粉一定要过筛，否则会造成结块，而且不能画圈搅拌，否则面粉会起筋
辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解8

步骤8

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解9

步骤9

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋清用电动打蛋器高速打发至有鱼眼泡的时候，加入10g糖粉，继续打发至出现细腻的小泡，再加入10g糖粉，打发至蛋白出现明显纹路，将剩余的10g糖粉全部加入，打发至干性发泡，即提起打蛋器，打蛋头会出现直立的小尖角
辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解11

步骤11

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解12

步骤12

将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的方法大致搅拌一下。注意，一定要用翻拌的方法，且动作要快，否则会造成消泡
辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解13

步骤13

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解14

步骤14

大致翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续使用翻拌的方法搅拌均匀
辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解15

步骤15

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解16

步骤16

在电饭锅底部刷一层玉米油，方便后期脱模。倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，使用电饭锅的“蛋糕”功能，如果没有的话，使用“煮饭”功能即可，时间大概40-45分钟左右
辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解17

步骤17

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解18

步骤18

时间到了之后焖五分钟，防止遇到冷空气突然回缩。取出后轻摔一下震出热气，倒扣晾凉脱模。可以在蛋糕表面撒一些糖粉作为装饰，可以搭配酸奶、水果等食用，味道更佳
辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解19

步骤19

辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法图解20

步骤20

电饭锅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-30

©本菜谱的做法由 睡鼠笔记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

电饭锅蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

电饭锅蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辅食日志 | 电饭锅蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 辅食日志 | 电饭锅蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活