妈妈手传美味荔枝肉

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丁丁唐
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老公是福州人，很喜欢吃荔枝肉。第一次带他回老家，我妈妈做的荔枝肉令他惊艳，之后我便向妈妈请教了这道菜的做法。 与传统的荔枝肉做法略有不同，更为简单，清爽，而滋味却一丝未减。 即使不爱吃糖如我，也不禁大快朵颐。

荔枝肉的用料

里脊肉 半条 蒜头 三瓣
糖 一调羹 福建老酒 一口杯
陈醋 半口杯 生抽 一调羹

荔枝肉的做法

妈妈手传美味荔枝肉的做法图解1

步骤1

将里脊肉（里脊肉比较嫩，可以保证口感）切小块，每块约3cm见方，用福建老酒（绍酒也可以）生抽，盐，味精，糖，腌好，放入冰箱一小时
妈妈手传美味荔枝肉的做法图解2

步骤2

将肉块裹上薄薄的淀粉（淀粉太厚会影响口感），入锅炸熟
妈妈手传美味荔枝肉的做法图解3

步骤3

将炸熟的肉放入碗内，沥干油
妈妈手传美味荔枝肉的做法图解4

步骤4

锅内的油留一层。
妈妈手传美味荔枝肉的做法图解5

步骤5

下蒜头爆香
妈妈手传美味荔枝肉的做法图解6

步骤6

倒入福建老酒，陈醋，盐和味精少许，糖一调羹。
妈妈手传美味荔枝肉的做法图解7

步骤7

煮一会儿，直到冒出香味
妈妈手传美味荔枝肉的做法图解8

步骤8

将碗内沥干油的肉倒入锅中，与调料一起煮两三分钟
妈妈手传美味荔枝肉的做法图解9

步骤9

装盘，大功告成！可以动筷啦！非常适合食肉动物的菜哦~

荔枝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-30

©本菜谱的做法由 丁丁唐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 闽菜 香 炒 晚餐

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