无糖芝麻苏打饼干

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芝麻苏打饼干的用料

牛奶 85克	低筋面粉 150克
干酵母 1小勺	盐 1/8小匙
苏打粉 1/8小匙	黑芝麻 1小勺
黄油 25克	淡盐水(刷表面用) 10ml

芝麻苏打饼干的做法

步骤1

牛奶和干酵母混合，搅拌均匀。

步骤2

低粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油，倒入酵母牛奶揉成面团。

步骤3

揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟，擀成薄片，折叠几次。

步骤4

最后擀成大约0.2厘米的薄片，刷一层淡盐水，用叉子扎孔。烤盘垫不粘纸或不粘布。

步骤5

用饼干模型压出形状，用刀片将压好的形状移至烤盘，然后饼干在室温放置饧十分钟。

步骤6

烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟。

芝麻苏打饼干的烹饪技巧

1．芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。 2．面团擀片后再折叠几次可以增加饼干的层次感，一般叠两三次就可以。 3．压好模的饼干放置一会，可以使面片充分的舒展，避免烤后回缩。
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创建时间:2012-10-02

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分类：微辣饼干烘焙辣

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