蒜泥白肉

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蒜泥白肉的用料

五花肉 250克 葱 半根
姜 1小块 花椒 10粒
蒜 5瓣 盐 1克
生抽 2大勺 糖 1小勺
辣椒油 1大勺 香油 1/4小勺
香葱沫 1大勺 香菜 1棵
黄瓜 1根

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

五花肉带皮洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片。
蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

烧开半锅水，放入葱段、姜片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖15分钟。
蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却（或再放冰箱冷藏10分钟），然后将五花肉切成0.3-0.4厘米厚的片。 　　
蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

蒜压成泥，然后依次加入B料（沾汁：蒜5瓣 盐1克 生抽2大勺 糖1小勺 辣椒油1大勺 香油1/4小勺 香葱沫1大勺），做成蒜泥酱汁。将黄瓜切片，香菜切段，跟切好的肉片排放在盘中，淋上蒜泥汁即可。

蒜泥白肉的烹饪技巧

1．切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄； 2．如果肉吃不完，剩下的加点青菜就是荤素小菜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 下酒菜 中国菜

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