蜜汁烤排骨

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去逛菜市场的时候发现猪肉确实便宜了，看来这HN1对猪肉市场还是有些影响的。挑了一大块排骨，腔骨部分煲了锅汤，肋排部分放入各种调料腌制24小时后准备烘烤。

蜜汁烤排骨的用料

肋排 800克 柠檬片 2片
柠檬汁 1/4汤勺 蒜泥 1汤勺
耗油 1汤勺 老抽 1/2汤勺
叉烧酱 2汤勺

蜜汁烤排骨的做法

蜜汁烤排骨的做法图解1

步骤1

肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱，酱料放的多少，要看排骨的多少，还有自己的喜好。
蜜汁烤排骨的做法图解2

步骤2

加入老抽。
蜜汁烤排骨的做法图解3

步骤3

搅拌均与。
蜜汁烤排骨的做法图解4

步骤4

加入适量耗油。
蜜汁烤排骨的做法图解5

步骤5

把蒜捣成泥，加到排骨中。
蜜汁烤排骨的做法图解6

步骤6

挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味，还能让肉质变得松软一些。
蜜汁烤排骨的做法图解7

步骤7

放入两片柠檬片。
蜜汁烤排骨的做法图解8

步骤8

放到冰箱的冷藏室里腌制24小时。
蜜汁烤排骨的做法图解9

步骤9

开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上，将肋排肉厚的那面冲上，放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。200度烘烤20分钟。
蜜汁烤排骨的做法图解10

步骤10

20分钟后，把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到，将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤220度20分钟。

蜜汁烤排骨的烹饪技巧

同样做法也适用于烤五花肉，烤鸡翅。但是需要在中间二次刷酱的时候将肉或鸡翅翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 烤 香 家常菜

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