香菇鸡肉粥

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国人爱食粥,食粥益延年。古曰:世间第一补人之物乃粥也。喝粥既可以调养脾胃,滋润肌肤,补充身体所需要的养分,又不增加消化系统的负担。清代章穆在《饮食调疾辩》中记载:粥能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更速。   粥对于原料的准备、食材的搭配、用量的掌握、烹煮的火候都有讲究。清***人袁枚在《随园食单》中曾自拟煮粥的标准:见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使米水融合,柔腻如一,而后谓之粥。 粥也是现代人生活中不可缺少的一部分。进入了秋冬,人们更是热衷于温暖又好滋味的粘稠米粥。我们通过将不同的谷物、各类蔬果、肉品、海鲜、干果等等,按照不同的季节气候,根据不同的食用对象,合理搭配,做成鲜稠绵长,味道鲜美的好粥,不仅能丰富我们的餐桌,满足家人的胃口,还能给全家人带来更多的营养需求。

香菇鸡肉粥的用料

鸡脯肉 100克 鲜香菇 3个
大米 100克 葱姜 少许
西班牙橄榄油 10克 盐和鸡精 适量
胡椒粉 3克

香菇鸡肉粥的做法

步骤1

大米淘洗干净后清水浸泡1小时;
香菇鸡肉粥的做法图解2

步骤2

鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀;

步骤3

鲜香菇洗净切丝,葱姜切末;
香菇鸡肉粥的做法图解4

步骤4

锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油;

步骤5

大火煮开后转小火继续煮20分钟;
香菇鸡肉粥的做法图解6

步骤6

加入香菇丝煮5分钟,
香菇鸡肉粥的做法图解7

步骤7

再加入鸡肉丝煮滚;
香菇鸡肉粥的做法图解8

步骤8

调入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可。

香菇鸡肉粥的烹饪技巧

1 煮粥时加入一匙的橄榄油,煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮,同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚; 2 西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿,诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。另外,橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当,是婴儿最好的饮食补充品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-26

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