双茄拌菜

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双茄拌菜的用料

长茄子 2根 番茄 1个
青椒 50克 大蒜 15克
橄榄油（或者其他可直接食用植物油） 15ml 酱油 1茶匙（5ml）
醋 2茶匙（10ml） 鸡精少量 1汤匙
盐 适量 糖 1/2茶匙（3克）
黑胡椒 少量

双茄拌菜的做法

步骤1

将长茄子洗净去蒂去皮（不去皮也可以），放入蒸锅或者微波炉中蒸熟（变软，用筷子可以捅破），晾凉以后用手撕成细条，放入碗中待用。

步骤2

番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块；青椒洗净去籽去筋，切成小块。

步骤3

将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中。

步骤4

用石杵将所有材料捣碎。

步骤5

在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味，将调好味的茄汁浇在茄条上面，吃的时候拌匀即可。

双茄拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-07-28

©本菜谱的做法由 客家人0000002 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 辣

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