小咸鱼焖茄子

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小咸鱼焖茄子的用料

茄子 两条 小咸鱼 100克
豆瓣酱 一大勺 番茄酱 一大勺
糖 少许 葱花 少许

小咸鱼焖茄子的做法

小咸鱼焖茄子的做法图解1

步骤1

小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用。
小咸鱼焖茄子的做法图解2

步骤2

锅中座油，下茄子翻炒。
小咸鱼焖茄子的做法图解3

步骤3

加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟。
小咸鱼焖茄子的做法图解4

步骤4

茄子熬倒后，把菜翻动几下炒均匀，加入番茄酱同炒。
小咸鱼焖茄子的做法图解5

步骤5

不要加盐巴和鸡精，直接加点糖调味即可。（不喜甜的人可以不加）

小咸鱼焖茄子的烹饪技巧

1、吃这道菜的时候要细嚼慢咽，小咸鱼里面有骨头，要多咀嚼几下把小骨嚼细后下肚比较安全。 2、这道菜里有小咸鱼和豆瓣酱咸度已经够了，所以不用另外添加盐份，可以加点糖来调整他的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 焖 酸甜 家常菜 中国菜

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