辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）

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冰皮月饼的用料

糯米粉 40g 粘米粉 40g
澄面 40g 牛奶 180g
玉米油 25g 炼乳 20g
白砂糖 20g

冰皮月饼的做法

辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解1

步骤1

准备食材
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解2

步骤2

将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、牛奶或冲泡好的配方奶、玉米油、炼乳、白砂糖或糖粉放入大碗中，用蛋抽搅拌均匀
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解3

步骤3

辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解4

步骤4

将混合好的液体过筛，使其更为细腻，过筛后可以再用蛋抽搅拌一下
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解5

步骤5

辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，冷水上锅，大火蒸25分钟左右
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解7

步骤7

与此同时，额外取适量糯米粉放入锅中，炒至微黄，作手粉用
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解8

步骤8

将红豆沙分成12等份，每份20g 红豆沙的做法详见辅食日志 | 山药红豆糕
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解9

步骤9

面糊蒸好后趁热用铲子打散，放至凉透
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解10

步骤10

面糊凉透后，分成三等份，其中两份分别加入南瓜粉和甜菜根粉，如果不想做彩色冰皮月饼，这一步可以省略
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解11

步骤11

将带颜色的面团分别揉匀
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解12

步骤12

将三色面团分别揪成一个个约25g左右的剂子，共12个
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解13

步骤13

面剂子压扁，中间放入豆沙馅，注意，面剂子压扁的时候要中间厚，四周薄
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解14

步骤14

将收口搓圆，在手粉中滚一层薄粉
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解15

步骤15

依次做好其余月饼
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解16

步骤16

月饼收口朝下，扣上月饼模具，轻轻一压，脱模即可
辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解17

步骤17

辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解18

步骤18

辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解19

步骤19

辅食日志 | 冰皮月饼（12M+）的做法图解20

步骤20

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 睡鼠笔记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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