素火锅 | 最适合懒散周末

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最近总是阴天,但也阻止不了吃货的心情。早起挑选新鲜的蔬菜和食材,做个暖身的清汤火锅,然后懒懒散散的度过一日。

火锅的用料

清汤底: 见下方 黄豆芽 1把
胡萝卜 半根 白萝卜 半根
甘蔗 2段 香菇 2朵
火锅料: 见下方 鲜虾 150g
花蛤 150g 玉米 半根
香菇 2朵 莲藕 1个
豆皮 100g 鲜笋 100g
茼蒿 1把 青菜 1把
生菜 1棵 各种丸子 500g
蘸酱料: 见下方 酱油 1勺
香醋 2勺 大蒜 1瓣
香菜 1把 白芝麻 少许
芝麻油 少许

火锅的做法

#冬天就要吃火锅# 素火锅 | 最适合懒散周末的做法图解1

步骤1

准备材料: 食材洗净,将胡萝卜,白萝卜,甘蔗切块,香菇和黄豆芽备好。
#冬天就要吃火锅# 素火锅 | 最适合懒散周末的做法图解2

步骤2

锅底制作: 锅内加入洗净的材料,倒入清水,加入盐,大火煮至烧开,转小火煮1小时左右。 这里煮好可将材料过滤即成汤,也可留着。(这里切块状是为了能让材料本身味道能多煮出来些,甘蔗的清甜能使汤口感更清爽)。
#冬天就要吃火锅# 素火锅 | 最适合懒散周末的做法图解3

步骤3

准备材料: 在烧汤底的空档,来准备下今天要吃的食材,食物洗净。将玉米切段,藕片/年糕切片,鲜笋/豆皮切条,其他食材也处理好备用。
#冬天就要吃火锅# 素火锅 | 最适合懒散周末的做法图解4

步骤4

制作过程: 汤底做好后,加入准备好的食材,丸子和比较不容易熟的食材放至最下层,然后再逐步添加易熟的材料。
#冬天就要吃火锅# 素火锅 | 最适合懒散周末的做法图解5

步骤5

制作过程: 下完材料后开大火烧开,然后你就可以等着它们熟便可食用。
#冬天就要吃火锅# 素火锅 | 最适合懒散周末的做法图解6

步骤6

制作过程: 在熟之前准备下自己喜欢的调料,这里是一种偏酸味的味道,分享一下。可根据自己喜欢去随意添加。

火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-19

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