芝麻排叉

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芝麻排叉的用料

普通面粉 350克 黑芝麻 25克
凉水 220毫升 盐 1小勺

芝麻排叉的做法

芝麻排叉的做法图解1

步骤1

在面粉里加入食盐。
芝麻排叉的做法图解2

步骤2

倒入黑芝麻。
芝麻排叉的做法图解3

步骤3

分次加入凉水，用筷子搅拌。
芝麻排叉的做法图解4

步骤4

揉成面团，因为面团硬所以揉的时候比较费力气，还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟。
芝麻排叉的做法图解5

步骤5

分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面，因为面团硬，水分不多也不会粘砧板，如果粘砧板了说明面和软了。
芝麻排叉的做法图解6

步骤6

面要擀得均匀，尽量薄。面硬，擀面要有耐心，排叉好不好吃这一步是关键。
芝麻排叉的做法图解7

步骤7

把擀好的面片切成一样大小的长方形，两片叠在一起。
芝麻排叉的做法图解8

步骤8

在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口。
芝麻排叉的做法图解9

步骤9

把面片一端从中间的豁口中穿过。
芝麻排叉的做法图解10

步骤10

这样排叉的生胚就做好了。
芝麻排叉的做法图解11

步骤11

油六成热的时候放入待炸的排叉。（如何判断油是否到了六成热，将一个小面片放入锅中，冒大泡就对了）
芝麻排叉的做法图解12

步骤12

排叉两面金黄就可以捞出了，放到厨房用纸上控下油就可以享用了，放凉后更脆呦！

芝麻排叉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-26

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 小吃

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