动手炸薯条

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小小厨娘128
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1两个土豆，最好大点的，可以切出来好看的长条，家里没土豆了，两个土豆救急。 2土豆切长条，粗细适中，太粗不好看，太细口感不好。 3烧开水下入土豆和一小勺盐煮到6/7分熟，太熟容易断，捞出凉凉，凉干。 4滚上干淀粉，抖落浮淀粉，不要太多。 5放入冰箱冷冻1个小时候可以炸了，多出来的薯条可以冷冻起来，冷冻时间久点口感更好，多出来的想吃的时候拿出来，不用解冻直接炸就可以，非常方便。 ， 6起锅烧油，70度左右放入薯条，炸到略黄，捞出，期间注意不要让薯条断了。 7油温继续加热到冒烟，注意安全，观察油温，有小朋友的躲远点，不要碰到小朋友。 8迅速倒入薯条，正常2/3秒后薯条就速度上色变金黄，观察差不多颜色时候关火，用余温继续，直到满意的颜色捞出。 9摆盘 10吃～

炸薯条的用料

土豆 2个 盐（具体看过程） 1茶匙
淀粉适量

炸薯条的做法

动手炸薯条的做法图解1

步骤1

成品
动手炸薯条的做法图解2

步骤2

煮熟
动手炸薯条的做法图解3

步骤3

滚淀粉
动手炸薯条的做法图解4

步骤4

开炸
动手炸薯条的做法图解5

步骤5

摆盘
动手炸薯条的做法图解6

步骤6

开吃

炸薯条的烹饪技巧

友情提示:薯条滚淀粉不要太多，粗细要自己掌握，另外速冻和炸两遍会让薯条更加香脆，成功的薯条外脆里嫩，回味无穷，大家赶快试下吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-29

©本菜谱的做法由 小小厨娘128 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 炸 小吃 炸锅

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