鸡蛋面包

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前段时间抖音上火爆了一款早餐小面包，其实自己在家也能做，Lincf_v林学了这种用中种的方法制作，吃起来外表有嚼劲，而里面的面包却松软无比，再搭配上美味的芝士与培根，还个整个烘烤后的鸡蛋，既有面包的口感，又有蛋糕的绵软，吃起来让人十分满足，能量100%。今天将这美味的做法分享给小伙伴们，喜欢吃面包或蛋糕的可不要错过了~

面包的用料

中种面团： 高筋面粉 250g
水 150ml 酵母 4g
主面团： 低筋面粉 70g
鸡蛋 1个 细砂糖 40g
盐 4g 黄油 40g
配料： 鸡蛋 8个
黑胡椒粉 适量 芝士 适量
培根 2根

面包的做法

鸡蛋面包的做法图解1

步骤1

首先将中种面团的所有材料揉成光滑状态后放入冰箱冷藏约17小时（面粉吸水性不同，可根据实际状态加减）
鸡蛋面包的做法图解2

步骤2

冷藏发酵过后的中种面团撕成小块后放入面桶中，并加入主面团中除黄油以外的所有材料揉成光滑面团
鸡蛋面包的做法图解3

步骤3

再加入提前软化的黄油
鸡蛋面包的做法图解4

步骤4

揉成拉伸性较好的面团
鸡蛋面包的做法图解5

步骤5

再将揉好的面团分成8份并醒发20分钟
鸡蛋面包的做法图解6

步骤6

醒发后的面团排气后整形压入抹油的烤碗内再次醒发15分钟
鸡蛋面包的做法图解7

步骤7

接着将培根切成丝状备用
鸡蛋面包的做法图解8

步骤8

分别往每个装了面团的烤碗里打入鸡蛋，并撒上适量黑胡椒粉
鸡蛋面包的做法图解9

步骤9

然后撒上切好的培根丝
鸡蛋面包的做法图解10

步骤10

并撒上适量的芝士碎
鸡蛋面包的做法图解11

步骤11

再码入烤盘
鸡蛋面包的做法图解12

步骤12

再将食材送入美的S4-L281E蒸烤箱中层，开启185度约20分钟烘烤（烘焙温度只供参考，请根据自家烤箱温度调整）
鸡蛋面包的做法图解13

步骤13

完成，成品。
鸡蛋面包的做法图解14

步骤14

成品细节
鸡蛋面包的做法图解15

步骤15

成品

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-14

©本菜谱的做法由 Lincf_v 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 烤 甜

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