红烧舟山带鱼

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很矮的鲚鱼很吃什么都不会胖

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【小时候的带鱼味道】小时候吃鱼比较多，因为大人们说吃鱼可以变聪明。带鱼也是儿时的味道记忆，每次年货准备中都少不了带鱼。那时都是国产带鱼，不是很宽但是味道很好肉质很细腻，最出名的就是舟山带鱼了。吃时先抿掉带鱼段两排的刺，再把带鱼肉蘸着汤汁搅入热腾腾的米饭里拌饭吃。一顿若是吃不了，等着第二天冻成带鱼冻，放进热饭里也非常的香。而且，带鱼只有两头的连排刺，用嘴抿掉后，再用筷子一拨就能把一大块带鱼肉从一条主骨刺上弄下来，吃起来要比其他鱼类相对容易得多，它肉质紧致，鲜美无比，双面蘸满盘底的汤汁铺在饭上，可以吃出一种大肉的快感。

红烧带鱼的用料

周山带鱼段 800g	鸡蛋 1个
姜葱蒜适量	干辣椒适量
白酒少许	生抽适量
老抽适量	白糖适量
白胡椒粉适量

红烧带鱼的做法

步骤1

舟山带鱼洗净（有好东西的带鱼已收拾好且已切成长段很方便），加适量盐、白酒和姜片，腌制10分钟。

步骤2

用鸡蛋和淀粉打成糊状备用。腌制好的带鱼段用厨房纸吸干表面水份。起油锅，加一指节油烧至140度时，裹上鸡蛋淀粉糊下带鱼段，适当翻面，中小火炸至金黄时，捞出沥油。

步骤3

挂糊入油煎成诱人的金黄色

步骤4

将葱姜蒜和干辣椒倒入锅中，炒料很关键

步骤5

倒入热水没过带鱼，加2勺生抽、1勺老抽、1勺醋和少许糖调味，中小火煮至入味。

步骤6

燜煮时尝一口

步骤7

转大火收汁，待汤汁变浓稠后关火盛出装盘

步骤8

美味的红烧舟山带鱼

红烧带鱼的烹饪技巧

【舟山带鱼很有营养】舟山带鱼表皮银白细嫩，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼味细腻可口，品后令人难忘，堪称“世界上最好吃的带鱼”。常吃舟山带鱼，可降低胆固醇，促进毛发生长，增强记忆力，补益五脏。舟山带鱼身上含有的维生素A是一种重要的防癌物质。因此，舟山带鱼不但可制成美味佳肴，同时也是一种滋补健身的海鲜珍品。
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创建时间:2019-02-15

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很矮的鲚鱼很吃什么都不会胖

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