官烧目鱼

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这道金牌官烧目鱼味道真的是很金牌了~ 多力浓香花生油增加了菜的香气。

官烧目鱼的用料

多力浓香花生油 适量 比目鱼 半斤
冬菇 三个 冬笋 16g
黄瓜 20g 姜丝 适量
葱丝 适量 蒜片 一个蒜瓣
鸡蛋 一个 适量
花雕酒 适量 25g
淀粉 15g 水淀粉 19g
泡冬菇汤 75g 花椒油 适量
白糖 10g

官烧目鱼的做法

官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解1

步骤1

水发冬菇。水不要丢掉。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解2

步骤2

配菜切好。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解3

步骤3

鱼肉切段。用花雕酒和姜腌制10分钟。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解4

步骤4

一个鸡蛋打散。加入淀粉少许盐。再加少许多力浓香花生油让口感更佳爽滑。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解5

步骤5

准备炸。锅中放入稍多的多力压榨一级浓香花生油。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解6

步骤6

油热后。先把配菜过一下油。【这里不建议过木耳,木耳遇油会飞溅】
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解7

步骤7

黄瓜也过一下油。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解8

步骤8

鱼段裹面糊。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解9

步骤9

下锅炸至金黄色。【油温八成热就好】
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解10

步骤10

所有东西准备好。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解11

步骤11

锅中加入少量多力浓香花生油。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解12

步骤12

油热后加葱丝姜丝蒜片炒出香味后,加醋,香菇汤,白糖和盐。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解13

步骤13

加入料翻炒几下。加入水淀粉。裹匀汁液。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解14

步骤14

淋上少许多力浓香花生油炸的花椒油。出锅。
官烧目鱼#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解15

步骤15

装盘~

官烧目鱼的烹饪技巧

木耳不建议过油~ 翻炒菜时候要温柔。不然会失去卖相。 配菜放入热油就捞起。不要炸过头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-16

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