金牌虾仁面筋

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作为一个吃货喜欢吃各地区的特色菜，虾仁面筋就是天津的一道特色菜，之前有吃过，我觉得味道很棒。但是一直不知道怎么做，而多力压榨一级浓香花生油的活动让我知道怎么做，赶紧学着做来尝一尝。

虾仁面筋的用料

多力浓香花生油 两勺 面筋 200g
老抽 半汤匙 虾仁 70g
生抽 2汤匙 高汤 半碗
八角 1个 白糖 1汤匙
多力浓香花生油 两勺 盐 1.5g
老抽 半汤匙 水淀粉 2汤匙
生抽 2汤匙 蒜 3瓣
高汤（或清水） 半碗 生姜 2片
白糖 1汤匙 葱 1小段
盐 1.5g 淀粉 半汤匙
水淀粉 2汤匙 黄瓜 一段
蒜 3瓣 料酒 30ml
生姜 2片 葱 1小段
淀粉 半汤匙 黄瓜 一段
料酒 30ml

虾仁面筋的做法

#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解2

步骤2

虾仁开背去掉虾线放入碗中。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量的多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解4

步骤4

加入料酒和淀粉还有多力花生油抓匀。加料酒是为了去腥，加花生油和淀粉是为了让虾仁锁住水分做出来更加滑嫩。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解5

步骤5

放入腌制好的虾仁翻炒至变色关火倒入碗中。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解6

步骤6

面筋放入烧开的热水中绰30秒左右。（因为我们这里没有那种球形面筋，只有切好的方块炸面筋，所以我用了块状的面筋代替）
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解7

步骤7

葱切成葱花，蒜切片，姜切丝备用。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解8

步骤8

黄瓜清洗干净切片备用。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解9

步骤9

再倒入适量的多力浓香花生油，放入八角，葱花，姜片和蒜片爆出香味。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解10

步骤10

加入生抽和老抽翻炒均匀，再放入面筋，锅内倒入沫过面筋的水或者高汤。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解11

步骤11

汤汁变少后加入白糖翻炒均匀。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解12

步骤12

将水淀粉混合好倒入锅中。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解13

步骤13

放入虾仁。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解14

步骤14

将切好的黄瓜片放入锅中炒至断生。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解15

步骤15

关火装盘即可。
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋的做法图解16

步骤16

味道还不错哦！

虾仁面筋的烹饪技巧

因为我这里没有球形面筋所以我买了块状的面筋代替，但是面筋不同还是有些差别的，但是总体菜的味道还是不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 小V漫生活 编写，未经授权不得转载

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