（东坡肉）

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简单的食材挑战您的味蕾

东坡肉的用料

五花肉 800克 葱姜蒜 适量
冰糖（白糖） 50克 桂皮 适量
香叶 适量 干红辣椒 3～5颗
花椒 适量 盐 适量
耗油 适量

东坡肉的做法

#精品菜谱挑战赛#（东坡肉）的做法图解1

步骤1

五花肉切3厘米左右方块备用。
#精品菜谱挑战赛#（东坡肉）的做法图解2

步骤2

切好的肉块凉水下锅焯水，控干水分后煎至焦黄色控油备用（这样可以把肉块内多余的油脂煎出来，口感就肥而不腻了）。
#精品菜谱挑战赛#（东坡肉）的做法图解3

步骤3

葱打结、姜、蒜切片，再准备花椒数粒、干红辣椒切段，香叶、桂皮。
#精品菜谱挑战赛#（东坡肉）的做法图解4

步骤4

锅内放入少许水，下入冰糖（白糖）滴入少于食用油，小火进行熬制。
#精品菜谱挑战赛#（东坡肉）的做法图解5

步骤5

将锅内糖浆熬制成枣红色即可，再加入开水调成糖色乘出备用（一定要用小火熬制，中间不停搅拌）。
#精品菜谱挑战赛#（东坡肉）的做法图解6

步骤6

将配料（葱姜蒜，铺在砂锅底部，将煎好的肉块肉皮朝下码入砂锅内，加入糖色、适量盐、耗油、花椒、干红辣椒段，最后加入开水，没过肉块即可。）
#精品菜谱挑战赛#（东坡肉）的做法图解7

步骤7

小火慢炖90分钟，待锅内汤汁浓稠后即可出锅了！（生菜铺底，将炖好的东坡肉肉皮朝上码入盘中，最后撒点葱花进行点缀，香喷喷的东坡肉就完成了。）

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 农村小伙兒 编写，未经授权不得转载

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