山药排骨煲

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有人说,人生无非就是求一碗热汤。 说到底,人生在世冰霜苦旅、得失流离,到头来,真正能令人慰藉的,也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。 历来饮食养生中,就有汤为先的说法,汤能容纳百味营养精华。坊间就流传着的“民以食为天,食以汤为先”, 李渔在《闲情偶记》中写道:汤即羹之别名也,有饭即应有羹,无羹则饭不能下。 女人不补容易老,汤是一种最好的进补方式,汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来,但补要合时也要适量。 喝汤的时间以饭前为好,吃饭时也可以少量进汤,若是需要减肥的话,饭前可适量多喝点汤,总之,喝汤以舒适为度,饭前饭后切忌狂饮。一般中、晚餐前以半碗汤为宜,早餐喝粥最好。 洗手煮羹汤,煮酒论英雄,都会让人寒意消尽。 此时,正处于冬天季节,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,令人食欲大增,也是滋补的季节,汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。 这样寒冷的天,就连胃口和心情也变得“娇气”起来,这时,喝过一碗好汤,往往会留下至深的印象温暖与妥帖,清甜滋润,远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。 冬令进补汤方,主料无非是鸡鸭鱼肉,山珍海味,辅以应季蔬果调和,有肉类的汤比较香浓,山药排骨煲,最家常的瘦肉排骨和山药,各自有各自的功效,山药都知道是健脾、补肺的,不过山药还有美容的功能,常食不但能使皮肤白皙,更重要的是山药里有足够的纤维,对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食,只要用对了倒也不需要多么名贵。 汤水有自己的节奏和章法,春清爽滋润,秋冬温暖呵护,夏日祛热退火,冬日御风驱寒。 在所有施用各种烹调手法,食材的原汁原味,已经是面目模糊了,一碗煲得透透的鲜汤,那么忠实地体现了食材的原汁原味,保留着食物本身的味道,而且比起那些用新鲜食材做成的凉拌菜或者沙拉,一碗滋味既醇厚又简单,既甘甜又鲜香的汤水,似乎更能打动你的味觉细胞,来得更温暖,更妥帖。

山药排骨煲的用料

排骨 300克 山药 300克
蟹味菇 150克 枸杞 20粒
鸡精

山药排骨煲的做法

山药排骨煲的做法图解1

步骤1

蟹味菇洗净,去根
山药排骨煲的做法图解2

步骤2

山药去皮,切滚刀块
山药排骨煲的做法图解3

步骤3

排骨洗净,斩块,放入砂锅中,煮开后撇去浮沫
山药排骨煲的做法图解4

步骤4

浮沫撇清后,下入蟹味菇
山药排骨煲的做法图解5

步骤5

下入山药块
山药排骨煲的做法图解6

步骤6

再放入葱、姜、枸杞,烧开后,转小火煲1小时左右调料,再煲10分钟即可

山药排骨煲的烹饪技巧

1、浮沫撇清后,再下其它食材 2、山药去皮时的黏液会让手过敏,可先把手上涂上醋,再去山药皮,手就不会痒了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-10

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