酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕

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林蚊蚊
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柠檬的香气我一直都很爱 一提到柠檬第一反应是夏天无疑 但其实冬天也可以很柠檬 以下这款就是冷暖皆宜呀₍⁽˚⑅̆˚⁾₎

柠檬磅蛋糕的用料

无盐黄油 100g 细砂糖或糖粉 80g
低筋粉 100g 泡打粉 2g
鸡蛋 2个 鲜柠檬汁 30g
柠檬皮屑 1个量 水 15g
细砂糖 15g 鲜柠檬汁 15g
君度橙酒 5g

柠檬磅蛋糕的做法

酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解1

步骤1

材料大合集
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解2

步骤2

柠檬用盐洗干净擦出皮屑 不要擦到白色部分 会苦 擦皮后的柠檬取汁
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解3

步骤3

用配方外的2g细砂糖腌制一下
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油室温软化到手指可以轻戳出洞
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解5

步骤5

加入全部细砂糖或糖粉打发 不时刮一下盆壁才能搅打均匀
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解6

步骤6

打到黄油体积变大颜色发白
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解7

步骤7

少量多次加入全蛋液 必须少量多次不要嫌麻烦 否则会水油分离
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解8

步骤8

刮盆壁再继续打
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解9

步骤9

打至羽毛状 顺滑发白 加入柠檬皮屑
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解10

步骤10

分两次加入柠檬汁搅打均匀
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解11

步骤11

这时候预热烤箱 180℃ 筛入低粉和泡打粉切拌翻拌均匀 拌好后的状态我又忘记拍照了 看入模具的状态吧
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解12

步骤12

装入裱花袋挤入模具 其实直接倒入也行 今天不是发菜谱嘛 就细致一点
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解13

步骤13

挤入模具用刮刀抹平
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解14

步骤14

看 拌好的面糊就这状态 放入烤箱一共烘烤33分钟
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解15

步骤15

烤大概10分钟用小刀在表面划一刀 我这又忘记拍照了 时间是参考 每个人烤箱脾气不一样 得学会观察 表面结成稍稍稳定的表皮就可以了 水 柠檬汁 细砂糖 君度酒混合加热至沸腾
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解16

步骤16

刚出炉的磅蛋糕趁着温热刷上酒糖液 尤其是边边角角 必须刷到 那样口感才能绵润
酸甜可口 细腻润泽的柠檬磅蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图

柠檬磅蛋糕的烹饪技巧

根据自家烤箱适当调整时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 林蚊蚊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 磅蛋糕 烤

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