红烧排骨—(高压锅版)

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米思高
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高压锅用的是老式的那种高压锅，不是电高压锅，总觉得电的做出来的食物不好吃。其实只要用对了这种高压锅没有那么可怕，食物还很美味呢！这个做法最简单可是确是最好吃！

红烧排骨的用料

排骨 1000克 葱 2小根
姜 一块 老抽 两汤匙
醋 半汤匙 糖 两汤匙
盐 适量 八角 一个
桂皮 一小块

红烧排骨的做法

红烧排骨—(高压锅版)的做法图解1

步骤1

排骨切成块，用清水多洗几遍
红烧排骨—(高压锅版)的做法图解2

步骤2

凉水下锅，给排骨焯一遍水，水开后马上捞出，如果排骨上浮末太多用热水冲一下
红烧排骨—(高压锅版)的做法图解3

步骤3

一边焯着排骨，高压锅里烧上热水
红烧排骨—(高压锅版)的做法图解4

步骤4

把焯好的排骨捞出来
红烧排骨—(高压锅版)的做法图解5

步骤5

准备好葱 姜 八角 桂皮
红烧排骨—(高压锅版)的做法图解6

步骤6

水开后把排骨，葱 姜 八角 桂皮放进热水里。水刚刚没过排骨就好
红烧排骨—(高压锅版)的做法图解7

步骤7

再放入老抽 醋一点点就可以，糖 盐盖上盖子上汽后转中火，25分钟
红烧排骨—(高压锅版)的做法图解8

步骤8

放气，把盖子掀开重新放到火上，大火收汁
红烧排骨—(高压锅版)的做法图解9

步骤9

这时一定要在锅边看着，收到只剩下一点点汁水就OK啦！可以一边收一边晃着锅，不要拿铲子搅动，会把肉搅散的

红烧排骨的烹饪技巧

醋只要一点点，成品出来后不要尝出醋的酸味来。汤尽量收干净这样才更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 米思高 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 私房菜 家常菜 锅具

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