蜂蜜柠檬甜甜圈

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叨叨姐姐

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小清新蛋糕甜甜圈，蜂蜜与柠檬的结合，入口清新自然，踏青、早餐、下午茶好选择呀～此方可做学厨WK9223-12杯南瓜旋风模一盘+2-3个小纸杯，可按需求增减哦～

甜甜圈的用料

低筋面粉 140g	鸡蛋 4个
玉米油 40g	牛奶 60g
蜂蜜 50g	白砂糖 30g
柠檬皮屑 2个	柠檬汁 20g

甜甜圈的做法

步骤1

准备好所有材料，鸡蛋提前取出放至室温，牛奶和玉米油混合备用。

步骤2

2个柠檬皮屑加5g白砂糖（配方以外）拌匀静置15分钟。

步骤3

去完皮的柠檬榨汁，取20g备用。

步骤4

模具抹一层黄油再撒少许面粉防粘。

步骤5

四个鸡蛋加入白砂糖和蜂蜜。

步骤6

用打蛋器低速搅拌均匀转高速打发至提起打蛋器，滴落的面糊纹路不会快速消散，转低速打发至细腻状态。

步骤7

面粉分两次过筛加入鸡蛋糊里，翻拌均匀（轻柔，避免消泡）。

步骤8

加入玉米油、牛奶混合液，翻拌均匀（我是分开加的，建议先混合）。

步骤9

加入柠檬皮屑、柠檬汁，用翻拌手法轻轻混合均匀。

步骤10

面糊装入裱花袋，挤入模具八九分满。

步骤11

轻磕一下，放入预热好的烤箱，中层，170度，18-20分钟。

步骤12

取出倒扣脱模放凉，密封保存。

步骤13

可以淋少许酸奶一起吃，别有一番风味哦～

甜甜圈的烹饪技巧

1. 全蛋液不好打发，可先隔水加热，边加热边用打蛋器搅拌至砂糖融化，温度上升至38度左右（蛋液接近体温），再取出高速打发； 2.加入面粉和牛奶液后一定要轻柔翻拌，不能过度，以免消泡； 3.此方中甜度刚好，可根据喜好少量调整，没有蜂蜜可以替换成50-55g白砂糖； 4.烘烤温度和时间仅作参考，请根据自己烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

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分类：下午茶甜烘焙零食一人食

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