酸奶乳酪蛋糕

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lizhenping1956
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乳酪蛋糕口感细腻柔软，再搭配酸奶形成酸酸甜甜的口感。

乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 240克 鸡蛋 2个
酸奶 150克 低筋面粉 40克
玉米淀粉 26克 细砂糖 45克
香草精 少许 柠檬汁 少许
糖粉 10克

乳酪蛋糕的做法

#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

全部材料过秤。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪隔热水柔软。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入糖粉。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器低速搅拌至顺滑。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入酸奶搅匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

加入一个蛋黄。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

搅打均匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

再加一下蛋黄，加入香草精，继续搅打均匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

分两次过筛低筋粉和玉米淀粉。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

用打蛋器搅拌均匀，再用刮刀翻拌均匀。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白中加入柠檬汁。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

用打蛋器高速搅打30圈。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

加入15克细砂糖，继续高速搅打50圈，再加入15克细砂糖。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

再次搅打50圈，再加入最后的15克细砂糖，搅打至打蛋头上出现直立的小尖峰。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

取三分之一的蛋白进芝士糊中。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕糊倒回蛋白中。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

继续翻拌50次左右，浓稠的蛋糕糊就完成了。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

模具外层包裹锡纸，蛋糕糊倒入模具中，震几下消泡。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

烤箱预热，底部烤盘内放清水，175度10分钟，模具送入烤箱烤制60分钟。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

烤完不要拿出，放烤箱自然冷却，30分钟后取出再冷却，冷却后放冰箱冷藏几个小时。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解22

步骤22

再拿出切开，平整光滑的蛋糕就出现在你的面前，看看就有食欲。
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕的做法图解23

步骤23

开始品尝，柔软细腻的蛋糕不错。

乳酪蛋糕的烹饪技巧

奶酪隔热水打发，奶酪细腻光滑才能保证口感细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 lizhenping1956 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 甜 烘焙 下午茶

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