酱爆螺蛳

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螺蛳的季节很短，尤其是清明节前后的螺蛳最好吃

酱爆螺蛳的用料

螺蛳（luósī） 500g 料酒 适量
老抽 适量 生抽 适量
生姜 适量 大葱 适量
小葱 适量 白糖 2小勺
盐 半勺

酱爆螺蛳的做法

酱爆螺蛳的做法图解1

步骤1

螺蛳买回来后放进清水，清水里加几滴食用油，为了让螺蛳多吐出泥沙。
酱爆螺蛳的做法图解2

步骤2

泡几小时后，反复揉搓螺蛳，再用清水洗净，沥水。
酱爆螺蛳的做法图解3

步骤3

大葱、生姜切片，小葱切末。
酱爆螺蛳的做法图解4

步骤4

锅里多倒点食用油，烧至八成热。
酱爆螺蛳的做法图解5

步骤5

放入生姜、大葱煸出香味。
酱爆螺蛳的做法图解6

步骤6

倒入沥干水的螺蛳，大火快炒。
酱爆螺蛳的做法图解7

步骤7

倒入适量料酒、2勺白糖、半勺盐（也可不加）、适量老抽生抽，翻炒出水后盖上锅盖开小火至熟。
酱爆螺蛳的做法图解8

步骤8

撒上葱花，留一点汤，出锅，开嗦。

酱爆螺蛳的烹饪技巧

1、螺蛳一定要洗干净，不然吃的时候会有泥沙。 2、螺蛳一定要炒熟，不然会有寄生虫。 3、炒螺蛳一定要留一点汤，沾着汤嗦才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 ☆鱼之泪☆ 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 下酒菜 中国菜 家常菜 香

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