酱爆螺蛳

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酱爆螺蛳的用料

青壳螺蛳 1斤 姜 1块
蒜 5瓣 香辣酱 1碗
海鲜酱 1碗 豆瓣酱 1碗
淀粉 适量 料酒 30克
太太乐芝麻香油 适量 太太乐原味鲜头道生抽 适量
太太乐宴会酱油 适量 醋 少许
盐 1勺 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 1勺
白糖 1勺 孜然 少许

酱爆螺蛳的做法

酱爆螺蛳的做法图解1

步骤1

青壳螺蛳洗净，剪去尾部，放在滴有太太乐芝麻香油的水中浸泡清洗；
酱爆螺蛳的做法图解2

步骤2

青壳螺蛳倒入放有料酒的沸水中，焯水10秒左右，捞出备用；
酱爆螺蛳的做法图解3

步骤3

锅内倒油，小火煸香蒜末和姜末，关火加入香辣酱、豆瓣酱和海鲜酱；
酱爆螺蛳的做法图解4

步骤4

煸炒出红油后，开小火炒出香味，倒入青壳螺蛳，翻炒均匀；
酱爆螺蛳的做法图解5

步骤5

倒入水，用盐和太太乐原味鲜鸡鲜调味料调味，盖上锅盖小火焖3-4分钟；
酱爆螺蛳的做法图解6

步骤6

再用太太乐原味鲜头道生抽和太太乐宴会酱油调味，大火收汁，再用白糖调味；
酱爆螺蛳的做法图解7

步骤7

用水淀粉勾芡，淋上醋，撒少许孜然粉；
酱爆螺蛳的做法图解8

步骤8

再淋上少许油，翻炒均匀，盛出摆盘，即可食用。

酱爆螺蛳的烹饪技巧

将螺蛳处理干净后焯水有方法： 一定要将青壳螺蛳倒入沸水中进行焯水，千万不能用冷水！沸水可以让螺蛳肉迅速成型，不会影响肉质口感~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-04

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载

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