酱爆螺蛳

精品
8.7万 浏览 1843 收藏
收藏
枭笑
枭笑 枭笑
＋ 关注

炎热的夏天，来个几斤螺蛳再配两瓶啤酒，真是一种享受！
参与活动: #我们约饭吧#

酱爆螺蛳的用料

螺蛳 500克 豆瓣酱 50克
料酒 2勺 青蒜 4根
白砂糖 3克 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片
辣椒 1个 花椒 2克

酱爆螺蛳的做法

#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解1

步骤1

准备食材，螺蛳买回来一定要清晰干净，我买来的是店家都处理好的，用盐水泡过啦！
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解2

步骤2

螺蛳焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2分钟捞出，用冷水反复冲洗干净。(不焯水也可以，根据个人喜好来，个人觉得焯一下水更卫生)
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解3

步骤3

青蒜去皮洗干净，切段。
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解4

步骤4

起油锅，加入花椒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味。
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解5

步骤5

再加入炒鸡酱，小火翻炒。
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解6

步骤6

加入焯水的螺蛳，翻炒均匀。
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解7

步骤7

加入料酒，再加入一小碗纯净水，大火烧开后转中小火8分钟。
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解8

步骤8

8分钟后加入白砂糖提鲜。
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解9

步骤9

再加入切好的青蒜，翻炒1分钟。
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解10

步骤10

大火收汁，无需收干，有一点汤汁更好吃～
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解11

步骤11

盛出装盘，简单快手小炒。
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解12

步骤12

下酒菜，也是小零食。
#我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法图解13

步骤13

我家宝贝特喜欢吃～

酱爆螺蛳的烹饪技巧

螺蛳一定要清晰干净，不然会影响口感，买回来后放入器具中，可以加入适量盐与食用油浸泡，反复换几次水。 这道菜我没有加盐，可以按个人口味选择是否需要加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

酱爆螺蛳的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱爆螺蛳的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #我们约饭吧#酱爆螺蛳

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #我们约饭吧#酱爆螺蛳的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活