没有樱桃的黑森林蛋糕

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寒若然
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我承认我偷懒。不想出街买樱桃罐头。哈哈。讲究这看吧。因为这个蛋糕比较冲忙。所以不是那么美观。黑森林可以不要那么繁琐的裱花什么之类的。所以比较简单。

黑森林蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 70g
可可粉 30g 细砂糖 60g
植物油 65ml 牛奶 65g
泡打粉 1/4勺 巧克力 120g
裱花奶油 鲜奶油 360g

黑森林蛋糕的做法

没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄+20g细砂糖搅匀
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

分次加入植物油。充分搅匀
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解3

步骤3

再分次加入牛奶。充分搅匀
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

可可粉+低筋面粉+泡打粉。过筛筛入蛋黄糊里
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

搅匀。
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白+40g细砂糖打至干性发泡。
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

先把3/1的蛋白在巧克力糊里。上下拌匀
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

再把巧克力糊里倒入蛋白的盆里。拌匀
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的蛋糕糊。充分震两下。然后145°烤1个小时左右
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解10

步骤10

巧克力融化成液态再凝固。我偷懒。直接放在取暖器上烤化的。嘻嘻。
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解11

步骤11

奶油打发好。
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解12

步骤12

我这我忘记照相了。只有叙述了。 蛋糕放凉后脱模。然后用刀切成3片。在每片蛋糕上抹上朗姆酒在抹上奶油。然后盖上一片蛋糕片。重复3遍。然后再外围抹上奶油。抹平。因为要加巧克力削。所以不用那么平整。
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解13

步骤13

凝固好的巧克力。用勺子一刮就会出来了。但是也比较费劲。弄的伤心。哈哈哈。
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解14

步骤14

均匀的铺在蛋糕上。我120g的巧克力还有剩。所以你们可以再把巧克力适当减少。
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解15

步骤15

再来一张。
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解16

步骤16

剂一点点奶油。要不然太黑了。都看不清路了。哈哈哈哈。。
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解17

步骤17

有樱桃或者草莓可以装饰下。没有那么难看。嘻嘻
没有樱桃的黑森林蛋糕的做法图解18

步骤18

最后这个是分割完后。我用手机拍的。嘻嘻。

黑森林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-28

©本菜谱的做法由 寒若然 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 奶油蛋糕 烘焙 裱花蛋糕

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