椰汁红豆糕

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椰汁红豆糕的用料

红豆 50g	椰浆 200ml
琼脂 6g	粟粉 50g
淡奶 63g	水 600ml
糖 80g	盐少许

椰汁红豆糕的做法

步骤1

红豆洗干净，泡过夜

步骤2

红豆放开水里，中火15-20分钟，焖15-20分钟，红豆开小口，熟了就可，红豆水隔走，红豆备用

步骤3

琼脂用凉水泡软，加入开水中，中火煮全溶化

步骤4

椰浆粟粉淡奶混合，把粟粉调好，倒入琼脂水中，不断搅拌，小火煮稠

步骤5

倒入红豆和盐，然后倒入模具或者密封盒中，放入冰箱，大概半个小时

椰汁红豆糕的烹饪技巧

1、红豆备用那步骤，可以留一点红豆水，这样最后做出来的红豆糕颜色没那么白，带点红色，好看。但这红豆的前处理，要多加一步，把红豆洗干净后，加水煮开，然后把红豆水倒掉，然后再加水泡过夜就可以，这是为了去豆腥味。 2、假如没有淡奶可以不加，也可以用牛奶代替 3、网上有很多椰汁红豆糕的做法，很多都是分层的，一层红豆一层椰汁，但我更喜欢这种红豆椰汁混合的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-29

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分类：下午茶煮甜西点

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