宫保鸡丁

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闪电朵
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前两天去国际会展中心，正好是日常消费品展销会，看见有卖腰果的 ，20块钱一包，经过讨价还价后最终50元买了三袋（一包一斤），回到家后尝了味道还不错，由于买的多便想着炒菜吃，正好家里有一块鸡脯肉，便做了宫保鸡丁。

宫保鸡丁的用料

鸡脯肉 一块 腰果 适量
葱 一棵 姜、蒜 适量
胡萝卜 半个 花椒 一小把
红辣椒 三个 食用油 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 白糖 两勺
盐 少许 淀粉 少许

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

先把鸡脯肉切成丁状，加入一勺半的盐和适量料酒，少量淀粉，姜丝，用手抓匀，腌制半小时后待用
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

炒锅放适量油，火不要太大，加入花椒和红辣椒爆香
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

加入切好的葱花和拍碎的蒜粒，继续翻炒
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

倒入腌制好的鸡脯肉，继续滑炒，大火，由于有淀粉，速度要快，以免粘锅
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

待鸡脯肉颜色变色，加入胡萝卜丁，适量料酒，白糖，生抽，少量清水，继续翻炒，最后加入腰果
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

加入少许老抽调色，翻炒后起锅
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

成品出锅喽，开吃

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 闪电朵 编写，未经授权不得转载

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