家常豆腐

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小时候外婆经常把豆腐煎熟了在烧制，而麻婆豆腐又是我的家乡菜，有天尝试着把两种做法结合起来，加入朋友从湖南带来的辣椒酱，结果产生了意想不到的美味。有家乡的味道也有外婆的味道：）

家常豆腐的用料

豆腐 500g 肉沫 适量
豆瓣酱 1勺 湖南毛阿婆辣椒酱 1勺
葱花 适量 姜末 适量
蒜末 适量 花椒油 适量
胡椒粉 适量 盐 适量

家常豆腐的做法

步骤1

豆腐切方形薄块，平底锅入少量食用油，烧制7成热时放豆腐煎至两面金黄色捞出备用；

步骤2

炒锅烧热入油，八成热时放入肉沫炒散，依次加入豆瓣酱、辣椒酱、姜沫炒香；

步骤3

将煎好备用的豆腐下锅与肉沫一起炒，并倒入小碗水继续轻轻翻炒至入味；

步骤4

豆腐入味后，把豆腐先盛出，留下少许肉沫和汤汁（如汤汁比较少可继续加点水），加蒜沫大火烧至浓稠状时入胡椒粉和少许盐关火；

步骤5

将汤汁淋在豆腐上，淋上少许花椒油、撒上葱花即可：）

家常豆腐的烹饪技巧

1、毛阿婆辣椒酱没有的话可不放，放了味道会更赞。可以网购，烧菜神器哦～2、豆瓣和辣酱椒本身就咸，放盐的时候根据分量适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 no_cry 编写，未经授权不得转载

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