建德肉圆

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这是道地方的特色大菜，就是在老家的宴席上才能吃到菜，后来生活条件好了，很多人家里都会做了，小时候家里每次要做肉圆，都得要请奶奶或外婆来家里帮忙做，因为老妈不会做。自从二老离开后，曾一度以为这不会成为我家的家常菜了，谁知道偶然一天，老妈竟然就做出来了，哈哈。

建德肉圆的用料

五花肉 250g 蕃薯粉 500g
白萝卜 500g 盐 5勺
葱花 适量 酱油 适量

建德肉圆的做法

建德肉圆的做法图解1

步骤1

五花肉切小丁
建德肉圆的做法图解2

步骤2

白萝卜刨成丝
建德肉圆的做法图解3

步骤3

锅中炒开水放萝卜丝汆一下，使其出水，控干水后剁碎
建德肉圆的做法图解4

步骤4

蕃薯粉加适量冷水调成糊
建德肉圆的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，入五花肉丁爆
建德肉圆的做法图解6

步骤6

五花肉丁出油后加萝卜丝炒，因为萝卜丝比较吸油，所以这里可以再加点油，我加的是猪油。
建德肉圆的做法图解7

步骤7

略翻炒，加入适量冷水
建德肉圆的做法图解8

步骤8

倒入调好的蕃薯粉糊，开小火不停的翻炒，为避免糊锅，我是开小火翻两下就关火，隔半分钟再开火翻炒。
建德肉圆的做法图解9

步骤9

直到成这样出锅。
建德肉圆的做法图解10

步骤10

锅中加水烧开，圆子团小个上锅蒸十五分钟
建德肉圆的做法图解11

步骤11

蒸好后的样子。
建德肉圆的做法图解12

步骤12

加点酱油上色撒点葱花，喜欢麻油和辣椒也可以加点，开吃。

建德肉圆的烹饪技巧

一定要用蕃薯粉，普通生粉做不出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 Lacrymosadatl 编写，未经授权不得转载

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