苦乐肉丸

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客家人0000002

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2008-08-13
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

苦瓜 苦杏仁
猪肉馅 胡萝卜
鸡蛋

辅料

 
少许 少许
少许 少许

苦乐肉丸的做法步骤

1. 将苦瓜用擦子擦成细丝,杏仁用擀面棍擀碎,胡萝卜擦成丝。

2. 猪肉馅加盐、香油、料酒、鸡蛋、五香粉和匀。

3. 肉馅用手捏成小丸子,蘸上胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁碎,装在盘中,盖上保鲜膜用中火五分钟。

4. 剩下的胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁加上棒子面、鸡蛋调匀,在煎锅里煎成两面焦黄的小饼。

5. 丸子取出后锅内放少许油够玻璃芡浇在丸子上。

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