纸杯戚风蛋糕

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与世隔绝的鱼
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我忘记照我的步骤图了，所以就从网上找了点素材。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 两个 细砂糖 30克
原味酸奶 45克 玉米油 25克
柠檬汁 几滴 低筋面粉 45克

戚风蛋糕的做法

纸杯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的，玉米油加酸奶搅拌均匀，加入两个蛋黄搅匀，筛入低筋面粉。
纸杯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的， 烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴柠檬汁。

步骤3

.共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可，取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
纸杯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋可以用勺子舀。
纸杯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱温度和时间：上火150度，下火130度，时间20分钟。模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层，取出烤盘，放凉即可。
纸杯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

我的成品图。

戚风蛋糕的烹饪技巧

1. 蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤； 2. 烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间； 3. 如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 与世隔绝的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一人食 一家三口 下午茶 戚风蛋糕

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