东坡肉

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大厨爱0215
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　东坡肉的来历 　　宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水

东坡肉的用料

五花肉 盐 1勺
酱油 5ml 味精 3g
生姜 3片 蒜头 3个
八角 1个 桂皮 3g
香叶 3片 干辣椒 1~3个

东坡肉的做法

步骤1

带皮五花肉切块，焯水，水煮，上色，过油，泡水。

步骤2

锅入油，炒香小料，入五花肉加水调味，旺火烧开转小火慢烧50分钟。
东坡肉的做法图解3

步骤3

捞料渣，将肉摆好放在碗中，收汁淋肉上装盘即可。

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 大厨爱0215 编写，未经授权不得转载

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