MISS Z 家庭小烤箱版

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非专业家庭小烤箱也能做马卡龙啦,马卡龙就是糖杏仁粉蛋白的简单又不简单的组合。马卡龙外表定型内心沸腾，才有了蕾丝般的裙边，家庭小烤箱用专业的学术很难做出少女的感觉。。。为家庭小烤箱量身定做的食谱隆重登场

马卡龙的用料

杏仁粉 100 糖粉 100
蛋清 100 细砂糖 100
色膏 1滴

马卡龙的做法

MISS Z 家庭小烤箱版的做法图解1

步骤1

市面能买到的杏仁粉太粗了，再打细一点吧
MISS Z 家庭小烤箱版的做法图解2

步骤2

杏仁粉糖粉过筛，可以用勺子背按压，辅助过筛
MISS Z 家庭小烤箱版的做法图解3

步骤3

过晒后的粉累细腻蓬松，不想做大妈的酥胸这步不能少
MISS Z 家庭小烤箱版的做法图解4

步骤4

蛋清分次加入砂糖八分打发
MISS Z 家庭小烤箱版的做法图解5

步骤5

用牙签沾色膏（非水性色素！！不能碰水哟），橡皮刀搅拌至彩带状。提起来成带子状落下，如图
MISS Z 家庭小烤箱版的做法图解6

步骤6

装裱花袋，硅胶垫上烤盘 ，挤在烤垫上，摔两下，挑破气泡
MISS Z 家庭小烤箱版的做法图解7

步骤7

放一边风干表面，大概一小时，摸一摸不粘手
MISS Z 家庭小烤箱版的做法图解8

步骤8

烤箱预热130，放置中层，下层放个烤盘挡下火，为了让马卡龙下面不熟。出现裙边100度把下层烤盘放上层挡下火。10分钟。
MISS Z 家庭小烤箱版的做法图解9

步骤9

中间开烤箱门几次。取出冷却后再脱模。
MISS Z 家庭小烤箱版的做法图解10

步骤10

中间加上心（关注我的微博@ZZzz靓)淘宝店铺bjmissz.taobao.com

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-07

©本菜谱的做法由 ZZzz靚 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 无水印 西点 烤箱

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