草莓慕斯

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森林里的兔小白
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炎炎夏日总让人怏怏的，甜品的缠绕总能改变一丝的心情，慕斯总是夏日的王道，新鲜草莓加上芝士的滑润，松脆海绵蛋糕巧搭，总是回味。

草莓慕斯的用料

新鲜草莓 70克 奶油奶酪 100克
动物性淡奶油 110ML 柠檬汁 15ML
鱼胶粉 7克 牛奶 15ML
细砂糖 60克 海绵蛋糕 2片

草莓慕斯的做法

步骤1

海绵蛋糕：蛋黄1个，细砂糖10克。蛋白1个，细砂糖15克，低筋面粉35克 烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟

步骤2

新鲜草莓洗净，放入大碗里，料理机打碎。

步骤3

倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶，混合均匀。然后加入鱼胶粉（我的牛奶和柠檬汁一直是在冰箱冷冻备着的）

步骤4

把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌，直到糖和鱼胶粉完全溶解。从水里取出，冷却到室温。

步骤5

奶油奶酪室温放软以后，用打蛋器打至细滑无颗粒。 边打边加入制作好的草莓酱混合物，直到完全混合。成为草莓乳酪糊。

步骤6

草莓乳酪糊为了细腻，我过筛了两次。然后把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿，使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。

步骤7

动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。把动物性淡奶油倒入草莓乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了。
草莓慕斯的做法图解8

步骤8

在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。倒入一半的慕斯馅，再铺上另一片松脆海绵蛋糕。倒入剩下的一半慕斯馅，抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上即可食用。

草莓慕斯的烹饪技巧

1.草莓乳酪糊过筛更加细腻。 2.切慕斯的时候，把刀用电吹风吹热再切，会切得非常整齐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-09

©本菜谱的做法由 森林里的兔小白 编写，未经授权不得转载
分类： 煮锅 一家三口 奶香味 蛋糕 烘焙

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