冬阴功汤

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冬阴功汤的用料

虾 蛤蜊
鱿鱼 其他海鲜等
香菜 草菇
冬阴功酱 干香茅
干良姜 干柠檬叶
椰浆 青柠
生姜 鱼露
虾酱 干辣椒

冬阴功汤的做法

冬阴功汤的做法图解1

步骤1

准备好所有食材~冬阴功汤应该以虾为主角，不过我个人偏爱蛤蜊。所以换位蛤蜊为主角，然后买了一包冷冻的什锦海鲜。当然，我并不推荐大家使用冷冻海鲜，必然是新鲜的最好！
冬阴功汤的做法图解2

步骤2

香茅、良姜、柠檬叶、干辣椒入锅煮，不用很多。因为我食材准备的比较多，所以今天做的量也比较大。
冬阴功汤的做法图解3

步骤3

在煮香料的时候，热油锅入酱爆香，准备炒各类海鲜。其实这步也不是必要的，不过我买的是冷冻海鲜。炒一下主要也是为了去腥~
冬阴功汤的做法图解4

步骤4

海鲜入锅翻炒~我倒了点白葡萄酒进去，盖上锅盖焖一会儿。
冬阴功汤的做法图解5

步骤5

基本翻炒完海鲜，香料也煮的差不多了。大概是煮20~30分钟后沥去香料。这步是为了之后的汤更容易喝，少杂物。要是喜欢香料味重的，也可以不操作这步。
冬阴功汤的做法图解6

步骤6

在香料的汤水里放入冬阴功酱两小盒（50克）、鱼露数滴、虾酱一小勺，将各类酱料调开。
冬阴功汤的做法图解7

步骤7

放入草菇与之前炒好的海鲜，入锅熟10分钟左右就可以了。快好之前倒入椰浆~
冬阴功汤的做法图解8

步骤8

关火放入香菜，锅盖盖一会儿就OK了。香菜也不是必须的，只是家里人比较喜欢。很多冬阴功汤都不放香菜的~
冬阴功汤的做法图解9

步骤9

完成了！我做的冬阴功不太正宗，因为没有以虾为主角。以后一定要再做一次正宗的冬阴功才行！

冬阴功汤的烹饪技巧

晚点再来写。。。先去吃饭啦~~~哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-11

©本菜谱的做法由 Lotus_MK 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 酸辣 外国菜 辣

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