超详细，电饭锅做鸡蛋糕

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鸡蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 96克
色拉油 48克 牛奶 96克
小苏打 2克 塔塔粉 8克
白砂糖 85克

鸡蛋糕的做法

超详细，电饭锅做鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋白和蛋黄分开（注意蛋白里不能有一点蛋黄，和水。）将蛋黄打散后加入40克糖，2克小苏打，打匀。
超详细，电饭锅做鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

加色拉油，打至蛋黄微微发白。
超详细，电饭锅做鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

在蛋黄液中加96克牛奶，打匀。
超详细，电饭锅做鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

将96克低精粉，分3次筛入蛋黄里搅拌匀（注意，不能花圈打糊，画十字搅拌）。
超详细，电饭锅做鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

将45克糖，8克塔塔粉，加入蛋白中，用打蛋器打到蛋清成固体状（倒过来，蛋白不会掉下来）。此时将电饭锅预热大约5分钟。
超详细，电饭锅做鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

将发泡的蛋白分三次加到蛋黄里，每一次都要画十字搅拌均匀再加下一次。
超详细，电饭锅做鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

在电饭锅里刷一层油，将面糊倒进入。  用煮饭档，二十分钟后变为保温，再来二十分钟即可。
超详细，电饭锅做鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

两次加热后用牙签插入蛋糕中，如无粘液就说明做好了。
超详细，电饭锅做鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

超级松软，老少皆宜，家人纷纷表示比烤箱烤的好吃，还不宜上火。

鸡蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋最好不要用冷藏过的，如是冰箱里的鸡蛋，提前一小时从冰箱里拿出来。温度太低影响打发蛋清的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-25

©本菜谱的做法由 我执难破 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 下午茶 电饭煲 烤

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