双色棋格饼干

晓廷爱烘焙

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一步步烘焙---双色棋格饼干(参考份量: 2烤盘) 原料:黄油150克糖粉120克(减至100克)鸡蛋1个 (约50克)低筋面粉160克低筋面粉140克可可粉20克蛋液20克(粘贴棋格用)做法: 1)黄油在室温下放软，加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。-点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。2)将以上打好的黄油分成两份。 3) -份黄油中加入过筛的低筋面粉160克，轻轻拌匀混合成白色面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。 4)另一份黄油中加入过筛的低筋面粉140克和可可粉20克，轻轻拌匀混合成黑色面团，同样装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。 5)冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片(最好大小也能一致)，放入冰箱冷藏至面片变硬。 6)两片面片重叠，中间涂层蛋液粘贴，然后用刀切去不整齐的边缘，再用直尺(或目测)切成1cm左右的条状。 7)将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，每条中间也涂层蛋液做粘贴， 之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。 8)烤箱预热170度，取出冷冻马赛克面，切成0.7 ~ 1cm的片左右的片状，入烤箱中上层，烤约20分钟。