棉花蛋糕

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戚风是不是吃腻啦，最近私房主都喜欢做的一款水浴法棉花蛋糕，绝对能满足你的胃，保证你在吃第一口的时候就会爱上它，柔软细腻的口感，吃了还真会上瘾 使用烫面和水浴法相结合，烤出来的蛋糕湿润、松软、细腻，加了炼乳，香味更加的浓郁

棉花蛋糕的用料

鸡蛋 7颗 玉米油 80克
低筋面粉 90克 细砂糖 60克
炼乳 80克 盐 2克
柠檬汁 jidi

棉花蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

将模具用热水烫一下，用厨房纸擦干净，之后用锡纸将模具包裹上
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉提前过筛两遍，放一旁备用
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

锅内加入玉米油，小火加热至锅底出现很多泡泡，关火
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入过筛后的低筋面粉，将面粉烫熟
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

之后用刮刀按压面糊，将面糊搅拌均匀，面糊细腻无颗粒，再将面糊倒入打蛋盆内，降至手温
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

加入炼乳
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀拌压面糊，将炼乳跟面糊搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

先加入一颗鸡蛋
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

用拌压方法压拌均匀
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

之后分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器内，蛋黄加入到面糊中
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋黄跟面糊继续用压拌方法拌均匀，烤盘内加入半盘清水，预热烤箱140度
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白倒东菱绞肉机内，装上打蛋棒，加入几滴柠檬汁、盐跟细砂糖
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

启动绞肉机按钮，将蛋白打发至浓稠状
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

打发好的蛋白霜细腻
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

将蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

翻拌好的状态
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

之后将面糊抬高倒入模具内，入烤箱130度水域法烘烤70分钟，之后转140度烤25分钟
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解18

步骤18

出炉侧放降温，蛋糕跟模具有轻微分离时平放，凉透后脱模
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解19

步骤19

凉透的蛋糕用锯齿刀切开即可食用
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解20

步骤20

松软的蛋糕，细腻的口感，入口及化，特别好吃
#精品菜谱挑战赛#棉花蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

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