无蛋腥味戚风纸杯蛋糕

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这款戚风纸杯蛋糕，按照这个配方做，真的超级软绵，味道是奶味清香～一点蛋腥味都没有！ 20个小号纸杯蛋糕的量哦，家常版足够吃了 一定要看清配方哦，零失败

戚风纸杯蛋糕的用料

低粉 100克 白糖 90克
玉米油 80ML 牛奶 100克
鸡蛋 6个 柠檬汁 12克
小纸杯 20个

戚风纸杯蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡蛋是土鸡蛋，味道更好，左边是浓缩柠檬汁，也就是无蛋腥味的秘密武器噢～
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备两个无水无油的盆将蛋清蛋黄分离，手动分离：中间磕破，左右倒蛋黄，将蛋白流入碗里
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白先放一旁待用。蛋黄搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入牛奶搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

完全混合的样子
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

多次少量筛入低粉防止面粉成糊状，一定要耐心慢慢筛入低粉这样口感才绵
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀无颗粒滑滑的样子待用
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

打蛋器擦干净，烤箱预热180℃
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清挤入柠檬汁可以打发的更好，更重要的事烤出来的蛋糕无蛋腥味，10-15克都可以的，我买的浓缩型不会酸苦，反而一种柠檬清新味
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白低速打发至大鱼泡状
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

加入1/3砂糖中速打发至乳白色
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

第二次加入砂糖高速打发至糊状，变得粘稠
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

最后一次加入砂糖高速打发至体积变大粘稠的乳白色
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

插入打蛋头不会倒就可以了
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

将1/3打发的蛋白加入蛋黄上下炒菜一样拌匀
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

将余下的蛋白倒入蛋黄上下炒菜一样拌匀成酸奶浓稠的样子
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

我加入了一些葡萄干哦更好吃
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解19

步骤19

准备20个小纸杯
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解20

步骤20

用勺子舀入面糊至纸杯里。然后用力晃一下排出空气。 烤箱加入一个装满冷水的盘子，这样烤出来的蛋糕软绵不上火，预热180℃，烤制40分钟（要预热10分钟）
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解21

步骤21

很快变大了
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解22

步骤22

出炉啦
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解23

步骤23

非常松软细腻啊
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解24

步骤24

这个配方零失败噢，超级软绵一点蛋腥味都没有，加了葡萄干更有口感，跟着做吧一定会成功的
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解25

步骤25

装好盒子可以送亲朋好友品尝啦
#精品菜谱挑战赛#无蛋腥味戚风纸杯蛋糕的做法图解26

步骤26

试试噢

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 摩卡的烘焙时光 编写，未经授权不得转载

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