肉松贝贝

精品

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枭笑

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嗨，今天我带来了一道去年网红的点心，很多朋友应该都吃过吧！记得去年这道点心特别火，每次经过上海的一家门店都排长队，自己动手做起来，简单美味又健康。
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肉松贝贝的用料

鸡蛋 5个	植物油 10克
牛奶 70克	低筋面粉 90克
白砂糖 40克	肉松 120克
沙拉酱 40克

肉松贝贝的做法

步骤1

准备食材，并称重，草莓酱我还没有从冰箱里取出来哈！如果没有时间自己做草莓酱和肉松的话，那用买来的也可以哈！还可以用自己喜欢的一些酱料，比如：蓝莓酱，色拉酱都可以。

步骤2

蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里，装蛋清和蛋黄的器具一定要擦干净，不能有一滴水或者油，这个很重要。

步骤3

先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，再加入玉米油，使油和蛋液完全融合，(色拉油也可以，但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。

步骤4

加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。

步骤5

最后筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止(拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起劲。)

步骤6

这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的低落下去，且无干粉。)

步骤7

蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)，电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时候，加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发，电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以，如图。