威风蛋糕的做法
威风蛋糕的烹饪技巧
1、烤威风时候温度不易过高,否则容易开裂。
2、蛋糕烤好后一定要凉透了再脱模,否则很容易塌腰变形。
3、打发蛋白后加入蛋黄搅拌要尽量快点完成放入烤箱,免得蛋白消泡,导致蛋糕高度不够还会发生塌腰。
4、加入低筋面粉搅拌时一定要小心不要让面粉出筋,会导致蛋糕高度不够。
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创建时间:2019-04-29
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