6寸威风蛋糕

独家

14.1万浏览 1123 收藏

henasweet

＋关注

自己在家制作美味蛋糕今年老公生日时决定亲手做一个蛋糕送给老公，于是就有了这个美味的蛋糕啦

威风蛋糕的用料

低筋粉 45g	鸡蛋 3个
玉米油 30g	牛奶 35g
糖霜（蛋清用） 30g	糖霜（蛋黄用） 10g
淡奶油适量(根据个人喜好)	水果若干(用来装饰)

威风蛋糕的做法

步骤1

把蛋黄蛋清分离

步骤2

把蛋黄加入糖霜打匀加入玉米油，混合均匀后再加入牛奶搅拌均匀

步骤3

之后筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀。先放到一边备用。

步骤4

把蛋清用电动打蛋器打发，把糖霜分3次加入，打发到提起后刚刚一个小尖的程度即可。

步骤5

用刮刀取1/3的打发好的蛋清放入蛋黄中翻拌均匀。

步骤6

搅拌好后把蛋黄蛋白混合糊倒入剩余的蛋白中，充分搅匀。

步骤7

把烤箱先预热5分钟。

步骤8

把做好的蛋糕糊装入6寸的威风模具中，之后震荡两下把里面的气泡震出，放入烤箱130度烤40-45分钟，根据各家烤箱型号不同时间会略有不同。

步骤9

烤好后，取出模具垂直摔一下，摔出热气之后倒扣晾凉，等凉了之后脱模即可

步骤10

把蛋糕从中间横向切开，打发好奶油，我其中选择了一部分奶油中混入了奥利奥碎作为中间夹层的奶油，涂抹在蛋糕上。

步骤11

把准备好的桃罐头切丁放到奶油上面一起作为中间的夹层。

步骤12

把上层的盖子盖上，我感觉我家的刀不是很快所以之前切蛋糕的时候切的不是很好，只有在最后抹蛋糕时候找匀了。

步骤13

把蛋糕周围和上层都均匀的涂抹上奶油，奶油的厚度可根据自己喜好选择，如喜欢有颜色的奶油也可自行购买可食用颜料加进去即可。

步骤14

最后按自己的喜好在上面做好装饰即可，我放了草莓芒果和小饼干。

威风蛋糕的烹饪技巧

1、烤威风时候温度不易过高，否则容易开裂。 2、蛋糕烤好后一定要凉透了再脱模，否则很容易塌腰变形。 3、打发蛋白后加入蛋黄搅拌要尽量快点完成放入烤箱，免得蛋白消泡，导致蛋糕高度不够还会发生塌腰。 4、加入低筋面粉搅拌时一定要小心不要让面粉出筋，会导致蛋糕高度不够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 henasweet 编写，未经授权不得转载

henasweet

一起来分享给朋友们看看吧：