冬瓜烧豆腐

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馨心杨
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今天与好友出去逛街，中午在一家川菜馆吃饭，翻看了他家的菜谱，受到了启发，回来便做了这道菜。 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，其富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。 豆腐是我们最常见的豆制品，其营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B、蛋黄素和维生素B6等。有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

冬瓜烧豆腐的用料

冬瓜 750克 豆腐 400克
葱 1小段 姜 适量（稍多点）
蚝油 适量 糖 适量
味极鲜 适量 盐 少许
鸡精 少许 植物油 适量
小尖椒 1根

冬瓜烧豆腐的做法

#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材。
#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解2

步骤2

冬瓜洗净刮皮，切成如图所示的方块，豆腐切同等大小的方块。装盘备用。
#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解3

步骤3

葱切细丝，姜切末，尖椒切碎。装盘备用。
#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。
#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解5

步骤5

在锅里余油中，放入葱姜炒出香味。
#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解6

步骤6

放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。
#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解7

步骤7

放入豆腐，加入蚝油、糖、味极鲜翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。
#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解8

步骤8

掀盖翻炒至冬瓜变色即可出锅。其实掀开锅盖的时候，冬瓜基本就变色了。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解9

步骤9

撒上尖椒碎点缀一下。
#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解10

步骤10

拍个照吧！是不是很诱人！嘿嘿！
#做道懒人菜，轻松享假期#冬瓜烧豆腐的做法图解11

步骤11

成品。

冬瓜烧豆腐的烹饪技巧

冬瓜和豆腐都属于性寒味甘的食材，所以在制作这道菜的时候，姜要适当多放一点。脾胃虚寒的人不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-01

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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